水無月
日持ち目安- 常温半日～１日
- 冷凍保存：OK
１切れ 当たり
栄養成分「ういろう」に「小豆甘納豆」をたっぷり散らしたもちもち食感のお菓子。白砂糖を使わず、甘酒ときび砂糖でやさしい甘さに仕上げました。
白い三角形のういろうは氷を模していて、小豆は邪気を払うと言われています。6月30日の「夏越の祓」に無病息災を祈って食べられる夏の和菓子です。
関連レシピ
黒糖水無月材料
5×15cmのパウンド型１個分（6切れ分）
作り方
準備
- 型にクッキングシートを敷いておく
ボウルに白玉粉、わらびもち粉、 分量の水の1/4ほどを合わせ、指先で粉を潰すようにしてよく溶かす。
残りの水、Aを加えて混ぜ合わせる。
別のボウルに上新粉、薄力粉を入れて２を2～3回に分けて加え、そのつど泡立て器でよくかき混ぜる。
３を30gほど取り分けておき、残りを型に流して中火で20分蒸す。
蒸し器がなくても作れます！
一度取り出し、表面が濡れていたらキッチンペーパーで水をふき取る。
４で取り分けておいた生地を流し、ぬれ甘納豆を全体に散らしてさらに中火で10分蒸す。
あら熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷まし、クッキングシートをはがして包丁で三角形にカットする。
常温で保存する
ポイント
冷たくしてもおいしく召し上がれます。冷やし過ぎると食感が悪くなるので、食べる30分～1時間くらい前に冷蔵庫に入れましょう。暑さで生地がダレやすい夏場は特におすすめです。
Q&A
ぬれ甘納豆と甘納豆の違いは何ですか？代用はできますか？
ぬれ甘納豆は食感がやわらかめで、表面には砂糖をまぶしていないものが多いです。
普通の甘納豆を使う場合は、できれば表面の砂糖を洗い流し、水気を切ってから使用してください。
米麹甘酒（ストレートタイプ）とは何ですか？
米麹を使って作られた甘酒のうち、水で薄めずにそのまま飲めるもの、いわゆる「普通の甘酒」のことです。酒粕の甘酒と違いアルコール分を含みません。
ちょうど良い型がありません。何かで代用はできますか？
ガラスやホーローの保存容器、タッパーウェア、お弁当箱など、耐熱性の容器であれば何でも代用可能です。
栄養成分
１切れ 当たり
| エネルギー | 105 | kcal |
| たんぱく質 | 1.4 | g |
| 脂質 | 0.2 | g |
| 糖質 | 24 | g |
| 食物繊維 | 1 | g |
| 不溶性 | 0.9 | g |
| 水溶性 | 0.1 | g |
| 食塩相当量 | 0.2 | g |
