黒糖水無月
- 96 kcal
- 22.4g
- 常温当日中～翌日まで
- 冷凍保存：OK
（エネルギー糖質は １切れ 当たり）
三角形のういろうにぬれ甘納豆を散らした和菓子「水無月」の黒糖バージョン。
ぬれ甘納豆は小豆や白いんげん豆などお好みのものでOKです。
ミックス甘納豆を使用すると、カラフルでかわいらしい見た目に仕上がります。
下ごしらえ
- 型にクッキングシートを敷いておく
作り方
小鍋にAを入れて弱めの中火にかける。
ヘラで混ぜながら加熱し、砂糖が溶けたら火を止める。
ボウルに白玉粉、わらびもち粉を入れ、水（粉を溶く用）を1/4ほど加え、指先で粉を潰すようにしてよく溶かす。
ダマがなくなったら残りの水、①の砂糖液を加えて混ぜ合わせる。
別のボウルに上新粉、薄力粉を入れて③の液を2～3回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。
出来上がった生地を30gほど取り分けておき、残りを型に流して中火で20分蒸す。
いったん取り出し、表面が濡れていたらキッチンペーパーで水をふき取る。
取り分けておいた生地を流し、ぬれ甘納豆を全体に散らして、さらに中火で10分蒸す。
蒸し上がったら蒸し器から取り出し、あら熱をとってから冷蔵庫に入れて冷ます。
ポイント
長時間冷やすと食感が変わるので注意してください。
包丁で切りやすくするために一度冷蔵庫で冷ましますが、切り分けた後は冷暗所で保存します。
型から取り出して包丁で三角形に切り分け、切り分けた後は冷暗所で保存する。
冷やして食べる場合は、食べる30～1時間前にもう一度冷蔵庫に入れる。
ポイント
常温、冷やして、どちらでもおいしく召し上がれます。
保存方法
ふた付きの容器に入れて、冷暗所で保存する。
日持ちの目安は夏場は当日中、冬場は翌日まで。
栄養成分
１切れ 当たり
| エネルギー | 96 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.1 g |
| 脂質 | 0.2 g |
| 糖質 | 22.4 g |
| 食物繊維 | 0.6 g |
| 不溶性食物繊維 | 0.5 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.1 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
