黒糖水無月
日持ち目安- 常温当日中～翌日まで
- 冷凍保存：OK
１切れ 当たり
栄養成分三角形のういろうにぬれ甘納豆を散らした和菓子「水無月」の黒糖バージョン。
ぬれ甘納豆は小豆や白いんげん豆などお好みのものでOKです。ミックス甘納豆を使用するとカラフルでかわいらしい見た目に仕上がります。
関連レシピ
水無月作り方
準備
- 型にクッキングシートを敷いておく。
小鍋にAを入れ、ヘラで混ぜながら弱めの中火で加熱し、砂糖が溶けたら火を止める。
ボウルに白玉粉、わらびもち粉、水①の1/4ほどを入れ、指先で粉を潰すようにしてよく溶かす。
残りの水①、１を加えて混ぜ合わせる。
別のボウルに上新粉、薄力粉を入れて３を2～3回に分けて加え、そのつど泡立て器でよくかき混ぜる。
出来上がった生地を30gほど取り分けておき、残りを型に流して中火で20分蒸す。
蒸し器がなくても作れます！
一度取り出し、表面が濡れていたらキッチンペーパーで水をふき取る。
取り分けておいた生地を流し、ぬれ甘納豆を全体に散らしてさらに中火で10分蒸す。
あら熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷まし、クッキングシートをはがして包丁で三角形にカットする。
常温で保存する。
ポイント
冷たくしてもおいしく召し上がれます。冷やし過ぎると食感が悪くなるので、食べる30分～1時間くらい前に冷蔵庫に入れましょう。暑さで生地がダレやすい夏場は特におすすめです。
Q&A
ぬれ甘納豆と甘納豆の違いは何ですか？代用はできますか？
ぬれ甘納豆は食感がやわらかめで、表面には砂糖をまぶしていないものが多いです。
普通の甘納豆を使う場合はできれば表面の砂糖を洗い流し、水気を切ってから使用してください。
ちょうど良い型がありません。何かで代用はできますか？
ガラスやホーローの保存容器、タッパーウェア、お弁当箱など、耐熱性の容器であれば何でも代用可能です。
栄養成分
１切れ 当たり
| エネルギー | 96 | kcal |
| たんぱく質 | 1.1 | g |
| 脂質 | 0.2 | g |
| 糖質 | 22.4 | g |
| 食物繊維 | 0.6 | g |
| 不溶性 | 0.5 | g |
| 水溶性 | 0.1 | g |
| 食塩相当量 | 0 | g |
