焼ききのこの炊き込みご飯

焼ききのこの炊き込みご飯
日持ち目安
常温半日~1日
冷凍保存:OK

米0.5合分 当たり

栄養成分

米0.5合分 当たり
エネルギー316kcal
糖質62.1g
食物繊維1.8g
塩分1.3g
カロリー
316 kcal
塩分
1.3g
成分表詳しく見る

きのこを焼くと、きのこご飯はグッとおいしくなる!

水分が抜けて歯応えが増し、旨味も凝縮。水っぽくなる失敗もなくなります。

材料

米2合分

2合
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1/2

焼ききのこ

お好みのきのこ3種類ほど(えのき以外)計300g
サラダ油大さじ1
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1

作り方

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準備

    • まいたけ、しめじ
    • 手で適当な大きさに裂く
    • しいたけ、エリンギ
    • 薄切り
    • 洗って30分~1時間以上水に浸す→水気を切る

きのこは焼いてから一度冷まします。事前に用意しておきましょう。

茸を広げる

焼ききのこを作る

フライパンに油を引き、きのこをまんべんなく広げ、中弱火~中火でじっくり焼く。

焼き色を付けたいので、きのこは動かさないでください。

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きのこが縮んで隙間ができたら、重なっているきのこを移動させ、均一に鍋底に触れるようにする。

調味料を煮絡める

片面に焼き色が付いたらしょうゆ・みりん各大さじ1を加えて煮絡め、一度完全に冷まして味を染み込ませる。

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炊飯

炊飯器に米、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を入れ、2合の線まで水を注いで軽く混ぜ合わせる。

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焼ききのこを加えて普通に炊飯する。

栄養成分

米0.5合分 当たり

エネルギー316kcal
たんぱく質6.3g
脂質3.8g
糖質62.1g
食物繊維1.8g
不溶性1.7g
水溶性0.1g
食塩相当量1.3g

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