焼ききのこの炊き込みご飯
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日持ち目安
- 常温半日~1日
- 冷凍保存:OK
米0.5合分 当たり
きのこを焼くと、きのこご飯はグッとおいしくなる!
水分が抜けて歯応えが増し、旨味も凝縮。水っぽくなる失敗もなくなります。
材料
米2合分
米 | 2合 |
しょうゆ | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1/2 |
焼ききのこ
お好みのきのこ3種類ほど(えのき以外) | 計300g |
サラダ油 | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
作り方
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準備
- まいたけ、しめじ
- 手で適当な大きさに裂く
- しいたけ、エリンギ
- 薄切り
- 米
- 洗って30分~1時間以上水に浸す→水気を切る
きのこは焼いてから一度冷まします。事前に用意しておきましょう。
![茸を広げる](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/4ca564d857383cf69081f322082b26c8.jpg)
焼ききのこを作る
フライパンに油を引き、きのこをまんべんなく広げ、中弱火~中火でじっくり焼く。
焼き色を付けたいので、きのこは動かさないでください。
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きのこが縮んで隙間ができたら、重なっているきのこを移動させ、均一に鍋底に触れるようにする。
![調味料を煮絡める](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/bf4252c516ec1d2a05ac8016463bd3fd-scaled.jpg)
片面に焼き色が付いたらしょうゆ・みりん各大さじ1を加えて煮絡め、一度完全に冷まして味を染み込ませる。
![画像がありません](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/no-image-s.png)
炊飯
炊飯器に米、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を入れ、2合の線まで水を注いで軽く混ぜ合わせる。
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焼ききのこを加えて普通に炊飯する。
栄養成分
米0.5合分 当たり
エネルギー | 316 | kcal |
たんぱく質 | 6.3 | g |
脂質 | 3.8 | g |
糖質 | 62.1 | g |
食物繊維 | 1.8 | g |
不溶性 | 1.7 | g |
水溶性 | 0.1 | g |
食塩相当量 | 1.3 | g |