焼ききのこの炊き込みご飯
日持ち目安- 常温半日～１日
- 冷凍保存：OK
米０.５合分 当たり
栄養成分きのこを焼くと、きのこご飯はグッとおいしくなる！
水分が抜けて歯応えが増し、旨味も凝縮。水っぽくなる失敗もなくなります。
材料
米２合分
| 米 | 2合 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
焼ききのこ
| お好みのきのこ3種類ほど(えのき以外) | 計300g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
準備
- まいたけ、しめじ
- 手で適当な大きさに裂く
- しいたけ、エリンギ
- 薄切り
- 米
- 洗って30分～1時間以上水に浸す→水気を切る
きのこは焼いてから一度冷まします。事前に用意しておきましょう。
焼ききのこを作る
フライパンに油を引き、きのこをまんべんなく広げ、中弱火～中火でじっくり焼く。
焼き色を付けたいので、きのこは動かさないでください。
きのこが縮んで隙間ができたら、重なっているきのこを移動させ、均一に鍋底に触れるようにする。
片面に焼き色が付いたらしょうゆ・みりん各大さじ１を加えて煮絡め、一度完全に冷まして味を染み込ませる。
炊飯
炊飯器に米、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ1/2を入れ、2合の線まで水を注いで軽く混ぜ合わせる。
焼ききのこを加えて普通に炊飯する。
栄養成分
米０.５合分 当たり
| エネルギー | 316 | kcal |
| たんぱく質 | 6.3 | g |
| 脂質 | 3.8 | g |
| 糖質 | 62.1 | g |
| 食物繊維 | 1.8 | g |
| 不溶性 | 1.7 | g |
| 水溶性 | 0.1 | g |
| 食塩相当量 | 1.3 | g |
