かぼちゃと小豆のサブジ（カレー蒸し煮）
日持ち目安- 冷蔵２～３日
1人分 当たり
栄養成分かぼちゃと小豆のカレー風味の蒸し煮。ホクホク甘いかぼちゃとカレーの辛さは相性抜群です。
作り方
鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。
香りがしてきたらかぼちゃ、カレー粉を加えてさっと炒める。
かぼちゃの3/4くらいまで水を注ぎ、トマトケチャップ、塩、小豆を加え、ふたをして中弱火で蒸し煮する。
かぼちゃに火が通ったらふたを外し、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めてヘラで軽く混ぜ合わせる。
アレンジのヒント
- マヨネーズで和えてサラダに。レーズンを加えても。
- 潰して衣を付けてコロッケに。
- 春巻きやサモサの具に。
栄養成分
1人分 当たり
| エネルギー | 155 | kcal |
| たんぱく質 | 6 | g |
| 脂質 | 3.3 | g |
| 糖質 | 23.7 | g |
| 食物繊維 | 7.4 | g |
| 不溶性 | 7.9 | g |
| 水溶性 | 1.2 | g |
| 食塩相当量 | 0.9 | g |
