山菜おこわ

山菜おこわ
日持ち目安
常温半日~1日
冷凍保存:OK

米0.5合分 当たり

栄養成分

米0.5合分 当たり
エネルギー340kcal
糖質63.5g
食物繊維0.8g
塩分1.5g
カロリー
340 kcal
塩分
1.5g
成分表詳しく見る

たくさんの種類の山菜が入ったおこわも、市販の山菜ミックスを使えば手軽に作れます(もちろん自分でブレンドしてもOK)。

山菜ミックスによって組み合わせは異なりますが、たけのこが入っているものは特におすすめです。

具を調味料につけて一晩寝かせるのがポイント。具にしっかりと味がしみてメリハリのあるおこわに仕上がります。

材料

米2合分

もち米2合
山菜ミックス100g
油揚げ1枚
昆布だし(または水)適量

A

砂糖大さじ2/3
みりん大さじ1と1/2
しょうゆ大さじ2強

作り方

準備

    • 山菜ミックス
    • 軽く洗う → 水気を切る
    • 油揚げ
    • 短冊切り

山菜ミックス、油揚げ、Aを混ぜ合わせて冷蔵庫で一晩寝かせる。

もち米を洗い、ざるに上げて30分置く。

炊飯器にもち米を入れ、おこわ用の水加減より少しだけ控えめに昆布だしを注ぐ。

山菜ミックスを汁ごと加えておこわ用のモードで炊飯する。

補足

もち米の炊き方は炊飯器の機種によって異なります。下ごしらえの方法、水加減、炊飯モードなどはお手持ちの炊飯器の説明書をご確認ください。

栄養成分

米0.5合分 当たり

エネルギー340kcal
たんぱく質8.9g
脂質5.2g
糖質63.5g
食物繊維0.8g
不溶性0.7g
水溶性0.2g
食塩相当量1.5g

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