かぼちゃのいとこ煮
- 187 kcal
- 0.5g
- 冷蔵3～4日
- 冷凍保存：OK
（エネルギー・塩分は 1人分 当たり）
冬至の定番、かぼちゃと小豆のいとこ煮。
小豆をたっぷりかぼちゃと同量加え、お豆もかぼちゃも主役な味わいに仕上げました。
下ごしらえ
- かぼちゃ
- 一口大に切る
作り方
かぼちゃの皮を下にして鍋の中に重ならないように並べ、残りの材料を加えて火にかける。
ポイント
一度にたくさん作る場合はフライパンがおすすめです。
沸騰したら弱火にし、ふたをして10分ほど蒸し煮する。
かぼちゃに火が通ったらふたを外し、汁気が少なくなるまで煮詰める。
スプーンやヘラで全体をかき混ぜ、小豆をすこし崩してかぼちゃとなじませる。
アレンジのヒント
つぶして衣を付けて揚げればコロッケになります。
保存方法
- 冷ましてからふた付きの保存容器に入れ、冷蔵庫で3～4日保存可能。
- 冷凍した場合は冷蔵庫または常温で解凍し、その日のうちに食べきる。
栄養成分
1人分 当たり
| エネルギー | 187 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.9 g |
| 脂質 | 0.8 g |
| 糖質 | 34.5 g |
| 食物繊維 | 9.1 g |
| 不溶性食物繊維 | 10.4 g |
| 水溶性食物繊維 | 1.3 g |
| 食塩相当量 | 0.5 g |
