ピーマン/ししとう/万願寺とうがらしの甘辛煮
![ピーマン・ししとう・万願寺とうがらしの甘辛煮](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/62efdf98f925fc93c85b2fa00535ce1c.jpg)
日持ち目安
- 冷蔵3日
1人分(2人で分けた場合) 当たり
ご飯のお供にぴったり。ピーマンやししとう、万願寺とうがらし、甘長とうがらしなど、辛くないタイプのとうがらしを甘辛く炒め煮にしました。
野菜ひとつでお手軽に作れるので、家庭菜園や安売りでたくさん手に入ったピーマン・とうがらしの大量消費にもおすすめです。
数種類の唐辛子を混ぜてもOK。
作り方
準備
-
- ピーマン
- 縦半分に切る → 種を取る → 大きいものはさらに半分に切る
-
- その他のとうがらし
- 大きい物は食べやすく切る
ポイント
ししとうや万願寺とうがらしは種・へたごと食べられます。ピーマンの種やへたもじつは食べられるので、お好みでつけたままでもOK。
フライパンにごま油を熱してピーマンを表面を下にして並べ、中火でじっくり焼く。
![ピーマン・ししとう・万願寺とうがらしの甘辛煮 焼き目をつける](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/5978397352851f8bd8d6553e3eb8a5ac.jpg)
焼き目がついたらAを加えて混ぜあわせ、ふたをして中弱火で蒸し煮する。
![ピーマン・ししとう・万願寺とうがらしの甘辛煮 ふたをして煮る](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/82119a9326be9361d8c7b7d40548c3f2.jpg)
ピーマンが色あせてくたくたになったらふたを外し、汁気が少なくなるまで煮詰める。
ポイント
シャキッとしていないピーマンも意外とおいしいものです。くたくたに煮ることで味がしっかりと染みこみます。
![ピーマン・ししとう・万願寺とうがらしの甘辛煮 できあがり](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/5e8e3f6d351e34795ba2351a1741f257.jpg)
栄養成分
1人分(2人で分けた場合) 当たり
エネルギー | 95 | kcal |
たんぱく質 | 1.8 | g |
脂質 | 3.2 | g |
糖質 | 11.9 | g |
食物繊維 | 2.8 | g |
不溶性 | 2 | g |
水溶性 | 0.7 | g |
食塩相当量 | 1.3 | g |