ピーマン/ししとう/万願寺とうがらしの甘辛煮
日持ち目安- 冷蔵３日
１人分（２人で分けた場合） 当たり
栄養成分ご飯のお供にぴったり。ピーマンやししとう、万願寺とうがらし、甘長とうがらしなど、辛くないタイプのとうがらしを甘辛く炒め煮にしました。
野菜ひとつでお手軽に作れるので、家庭菜園や安売りでたくさん手に入ったピーマン・とうがらしの大量消費にもおすすめです。
数種類の唐辛子を混ぜてもOK。
作り方
準備
-
- ピーマン
- 縦半分に切る → 種を取る → 大きいものはさらに半分に切る
-
- その他のとうがらし
- 大きい物は食べやすく切る
ポイント
ししとうや万願寺とうがらしは種・へたごと食べられます。ピーマンの種やへたもじつは食べられるので、お好みでつけたままでもOK。
フライパンにごま油を熱してピーマンを表面を下にして並べ、中火でじっくり焼く。
焼き目がついたらAを加えて混ぜあわせ、ふたをして中弱火で蒸し煮する。
ピーマンが色あせてくたくたになったらふたを外し、汁気が少なくなるまで煮詰める。
ポイント
シャキッとしていないピーマンも意外とおいしいものです。くたくたに煮ることで味がしっかりと染みこみます。
栄養成分
１人分（２人で分けた場合） 当たり
| エネルギー | 95 | kcal |
| たんぱく質 | 1.8 | g |
| 脂質 | 3.2 | g |
| 糖質 | 11.9 | g |
| 食物繊維 | 2.8 | g |
| 不溶性 | 2 | g |
| 水溶性 | 0.7 | g |
| 食塩相当量 | 1.3 | g |
