ピーマン/ししとう/万願寺とうがらしの甘辛煮

ピーマン・ししとう・万願寺とうがらしの甘辛煮
日持ち目安
冷蔵3日

1人分(2人で分けた場合) 当たり

栄養成分

1人分(2人で分けた場合) 当たり
エネルギー95kcal
糖質11.9g
食物繊維2.8g
塩分1.3g
カロリー
95 kcal
塩分
1.3g
成分表詳しく見る

ご飯のお供にぴったり。ピーマンやししとう、万願寺とうがらし、甘長とうがらしなど、辛くないタイプのとうがらしを甘辛く炒め煮にしました。

野菜ひとつでお手軽に作れるので、家庭菜園や安売りでたくさん手に入ったピーマン・とうがらしの大量消費にもおすすめです。

数種類の唐辛子を混ぜてもOK。

材料

2~3人分

ピーマン240g
ごま油適量

A

50ml
砂糖大さじ1弱
みりん・しょうゆ各大さじ1
一味唐辛子適量

作り方

準備

    • ピーマン
    • 縦半分に切る → 種を取る → 大きいものはさらに半分に切る
    • その他のとうがらし
    • 大きい物は食べやすく切る

ポイント

ししとうや万願寺とうがらしは種・へたごと食べられます。ピーマンの種やへたもじつは食べられるので、お好みでつけたままでもOK。

フライパンにごま油を熱してピーマンを表面を下にして並べ、中火でじっくり焼く。

ピーマン・ししとう・万願寺とうがらしの甘辛煮 焼き目をつける

焼き目がついたらAを加えて混ぜあわせ、ふたをして中弱火で蒸し煮する。

ピーマン・ししとう・万願寺とうがらしの甘辛煮 ふたをして煮る

ピーマンが色あせてくたくたになったらふたを外し、汁気が少なくなるまで煮詰める。

ポイント

シャキッとしていないピーマンも意外とおいしいものです。くたくたに煮ることで味がしっかりと染みこみます。

ピーマン・ししとう・万願寺とうがらしの甘辛煮 できあがり

栄養成分

1人分(2人で分けた場合) 当たり

エネルギー95kcal
たんぱく質1.8g
脂質3.2g
糖質11.9g
食物繊維2.8g
不溶性2g
水溶性0.7g
食塩相当量1.3g

関連レシピ