水ようかん
日持ち目安- 冷蔵１日
- 冷凍保存：NG
１個分 当たり
栄養成分やわらかくさっぱりとした味わいの「水ようかん」は「羊羹」よりも寒天は控えめ、水分は多めにして作ります。
葛粉を少量加えてなめらかな食感に仕上げました。
作り方
準備
- 大きめのボウルにたっぷりの水を入れ、冷蔵庫で冷やしておく（工程６で使用）。
- Aを合わせておく。
鍋に粉寒天と水を入れて沸騰させ、ヘラで混ぜながら１分ほど煮る。
こしあんと砂糖を加えて溶かす。
よく混ぜ合わせたAに３をお玉１杯加え、薄めてから鍋に加える。
混ぜながらひと煮立ちさせたら火を止め、塩を加える。
５をボウルに移し、底を冷水に当てながらかき混ぜてあら熱を取る。
人肌より少し温かいくらいまで冷めたらプリンカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
ポイント
液が熱いとあんこと水分が分離してしまいます。必ずあら熱をとってからカップに注ぎましょう。冷やし過ぎると液が固まって注ぎにくくなるので気をつけましょう。
Q&A
大きな容器で作ってカットしてもいいですか？
可能ですが、注意点があります。
この水ようかんは水分が多いため、カットしてから時間がたつと水が出てきます。食べる直前にカットするようにしましょう。
栄養成分
１個分 当たり
| エネルギー | 192 | kcal |
| たんぱく質 | 5.6 | g |
| 脂質 | 0.3 | g |
| 糖質 | 64.1 | g |
| 食物繊維 | 5.1 | g |
| 不溶性 | - | g |
| 水溶性 | - | g |
| 食塩相当量 | 0.3 | g |
