アイス大福

アイス大福をおいしく作るコツ

アイス大福は「冷たいアイス」と「もちもちのおもち」のコントラストが魅力。

おいしいアイス大福を作るためには、アイスが冷たいうちにおもちで手早く包むのがポイントです。そのためには以下の点に気を付けましょう。

アイスはしっかり冷やしておく

ラップで丸めた直後のアイスは少しやわらかくなっています。おもちで包む前に一度冷凍庫に戻し、しっかり固め直しましょう。

冷やす時間の目安は１時間ほど（季節にもよる）。焦って早めに取り出すのは厳禁です。

おもちは完全に冷ます

おもちの温度が高いとアイスが溶けやすくなります。必ずお餅が完全に冷めるのを待ってから、アイスを包むようにしましょう。

アイスにはできるだけ触らない

体温もアイスが溶ける原因になります。

おもちの上にアイスを取り出す時や、おもちでアイスを包む時は、ラップやおもちに触れるようにし、アイスには直接触らないよう気を付けましょう。

１つずつ包んですぐ食べる

アイスはおもちで包む直前に一つずつ冷凍庫から取り出し、包み終えたらその場ですぐに食べるようにしましょう。

全ての大福を包み終えてから食べるのでは、包む間にアイスが溶けてしまいます。

また、手作りのアイス大福は冷やすとおもちが硬くなってしまうので、冷凍保存には向きません。完成したらアイスが冷たいうちに、できるだけ早く食べるようにしましょう。

見た目にこだわりすぎない

きれいな形に仕上げようといじりすぎると、だんだんアイスが溶けてきて逆に包むのが難しくなってしまいます。

多少不格好でも味はそこまで変わりません。すき間が開いたり、おもちが破けたりしてもあまり気にしないようにしましょう。見た目よりも「アイスを溶かさないこと」の方が重要です。