冬瓜の皮のきんぴら
日持ち目安
栄養成分冬瓜の皮もきんぴらにすれば食べられます。
酸味との相性が良いので、隠し味に酢を少量加えるのがポイント。減塩の効果もあります。
作り方
準備
- 冬瓜の皮
- ごく薄切り
- にんじん
- 細切り
- 赤唐辛子
- 輪切り
冬瓜の皮の緑の部分は硬いので、できるだけ薄く刻むと食べやすくなります。
フライパンにごま油を熱し、冬瓜の皮、にんじん、赤唐辛子を炒める。
全体に油がまわったら水少量を加えてふたをし、弱火で6分ほど蒸し焼きにする。
冬瓜の皮がしっかり軟らかくなったらふたを外し、しょうゆ・みりん各小さじ2、酢小さじ1/2を加えて汁気がなくなるまで炒める。
栄養成分
| エネルギー | - | kcal |
| たんぱく質 | - | g |
| 脂質 | - | g |
| 糖質 | - | g |
| 食物繊維 | - | g |
| 不溶性 | - | g |
| 水溶性 | - | g |
| 食塩相当量 | - | g |
