大根カツ

大根カツ
日持ち目安
おいしい期限:出来立て

栄養成分

エネルギー-kcal
糖質-g
食物繊維-g
塩分-g
カロリー
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塩分
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大根ってこんなにおいしいんだ!

パン粉で閉じ込めたうまみがあふれる、ジューシーな大根のフライ。

材料

2~3人分

大根(乱切り)200g
薄力粉大さじ3
大さじ2と1/2
こしょう適量
パン粉(生パン粉がおすすめ)適量
ソース適量

作り方

大根カツ 小麦粉を絡める

ボウルに大根、薄力粉、水、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。

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広げたパン粉の上に大根を取り出し、手で軽く押さえつけてしっかりとパン粉をまぶす。

大根カツ 揚げる

180度の油で全体がきつね色になるまで揚げる。器に盛りソースをかける。

レシピのポイント

大根は下茹でせず、生のまま使用するのがポイント。下茹でした大根を使うより、うまみがぎゅっと詰まった濃い味に仕上がります。

大根そのもののおいしさを味わえる料理なので、ぜひ旬のおいしい時期に作ってみましょう。部位は甘みが強い葉っぱ側がおすすめです。

栄養成分

エネルギー-kcal
たんぱく質-g
脂質-g
糖質-g
食物繊維-g
不溶性-g
水溶性-g
食塩相当量-g

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