大根ステーキ～ねぎきのこソース～
日持ち目安- おいしい期限：出来立て
１人分 当たり
栄養成分野菜だけでも豪華に仕上がる、菜食の定番メインディッシュ。
からしとお酢が隠し味です。
作り方
準備
- 大根
- 厚さ1cmの輪切り
- 長ねぎ
- ななめ薄切り
- しめじ
- 小房に分ける→大きい物はさらに手で小さく裂く
- エリンギ
- 大きいものは縦半分に切る→ななめ切り
大根は箸がすっと通るくらい軟らかく茹でる。
茹で汁も有効活用！
茹で汁には大根の甘みが溶けているので、味噌汁、スープ、煮物に利用できます。
サラダ油（分量外）を熱したフライパンで大根を両面こんがり焼き、いったん取り出す。
空いたフライパンにごま油を熱し、しめじ、エリンギ、長ねぎを炒めてしんなりしたらこしょうを振る。
大根を戻し入れてAを加え、大根を軽く温めながらタレを絡める。
Q&A
大根は茹でずにレンジで加熱したり蒸したりしてもいいですか？
はい、大丈夫です。
ただし、茹でた方が大根のクセが抜けるので食べやすい味に仕上がります。
大根の茹で汁の活用方法を教えてください。
味噌汁、スープ、煮物などに利用できます。
出汁やスープを取る時の水や、粉末出汁・粉末スープを溶かす水を大根の茹で汁に置き換えてください。
栄養成分
１人分 当たり
| エネルギー | 129 | kcal |
| たんぱく質 | 2.8 | g |
| 脂質 | 6.5 | g |
| 糖質 | 11.4 | g |
| 食物繊維 | 4.2 | g |
| 不溶性 | 3.2 | g |
| 水溶性 | 1.1 | g |
| 食塩相当量 | 1 | g |
