金柑マーマレード
酸味が少なくまろやかな味わい、金柑で作るマーマレード。
金柑マーマレードはほかのマーマレードと比べてとっても簡単です。皮が柔らかくて苦みがないので下処理いらず。失敗もしにくいので初めてのマーマレード作りにおすすめです。
作り方
準備
- 長期保存する場合は、保存瓶を煮沸やアルコールで消毒しておく。
金柑を半分に切って種を取り除く。
![金柑マーマレード 種をとり除く](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/fcd9cccd55b7ec3ee249913760c855ba.jpg)
さらに半分に切り、端から刻んでいちょう切りにする。
ポイント
皮の食感が気になる場合はさらに細かい角切りにしてください(5mmくらい)。水適量と一緒にフードプロセッサーにかけてもOK。
![金柑マーマレード 四分の一に切る](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/513f1ed2159b45b116f44436f919dc5d.jpg)
![金柑マーマレード 金柑を刻む](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/22659308f90a018469e509d54e34c5f0.jpg)
鍋に金柑、砂糖、ひたひたの水を入れて火にかけ、時々ヘラで潰しながら中火で煮る。
フードプロセッサーを使った場合の注意
フードプロセッサーで細かくした場合は水が多く見えるため、水を多めに注いでください。10~15分かけて煮込むようにしましょう。
![金柑マーマレード 煮詰める前](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/a32df6b1890e721ddb4c94e79947692d.jpg)
とろとろに煮詰まったら出来上がり。長期保存する場合は熱いうちに瓶に詰めてふたをする。
ポイント
冷めると少しとろみが増します。想像よりゆるめに仕上げましょう。
![金柑マーマレード 出来上がり](https://mame-ryoricho.com/wp-content/uploads/6b90d9d955138f81c02544ce226f7b17.jpg)
栄養成分
エネルギー | - | kcal |
たんぱく質 | - | g |
脂質 | - | g |
糖質 | - | g |
食物繊維 | - | g |
不溶性 | - | g |
水溶性 | - | g |
食塩相当量 | - | g |