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金柑マーマレード

金柑マーマレード
日持ち目安
冷蔵7日
瓶詰め:冷蔵5ヶ月以上

栄養成分

エネルギー-kcal
糖質-g
食物繊維-g
塩分-g
カロリー
-
糖質
-
成分表詳しく見る

酸味が少なくまろやかな味わい、金柑で作るマーマレード。

金柑マーマレードはほかのマーマレードと比べてとっても簡単です。皮が柔らかくて苦みがないので下処理いらず。失敗もしにくいので初めてのマーマレード作りにおすすめです。

材料

金柑1パック分 出来上がり約300g

金柑250g
きび砂糖(またはお好みの砂糖)100g(金柑の40%)

作り方

準備

  • 長期保存する場合は、保存瓶を煮沸やアルコールで消毒しておく。

金柑を半分に切って種を取り除く。

金柑マーマレード 種をとり除く

さらに半分に切り、端から刻んでいちょう切りにする。

ポイント

皮の食感が気になる場合はさらに細かい角切りにしてください(5mmくらい)。水適量と一緒にフードプロセッサーにかけてもOK。

金柑マーマレード 四分の一に切る
金柑マーマレード 金柑を刻む

鍋に金柑、砂糖、ひたひたの水を入れて火にかけ、時々ヘラで潰しながら中火で煮る。

フードプロセッサーを使った場合の注意

フードプロセッサーで細かくした場合は水が多く見えるため、水を多めに注いでください。10~15分かけて煮込むようにしましょう。

金柑マーマレード 煮詰める前

とろとろに煮詰まったら出来上がり。長期保存する場合は熱いうちに瓶に詰めてふたをする。

ポイント

冷めると少しとろみが増します。想像よりゆるめに仕上げましょう。

金柑マーマレード 出来上がり

栄養成分

エネルギー-kcal
たんぱく質-g
脂質-g
糖質-g
食物繊維-g
不溶性-g
水溶性-g
食塩相当量-g

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