ごま豆腐

ボウルでごま豆腐の材料をよく混ぜ合わせ、漉し器で濃しながら鍋に移す。

漉し器に残った固まりもしっかりと裏ごししましょう。

1の鍋を火にかけ、ヘラで混ぜながら中火で加熱する。しばらくするとところどころ固まってくる。

全体が均一になったら弱火にし、絶えずかき混ぜながらさらに10分加熱する。

熱いうちに型に入れて平らにならし、表面にクッキングシート（またはラップ）をぴったり張りつけて常温で固める。

冷やして食べる場合は、食べる30分前に冷蔵庫に入れてください。

型にクッキングシート等を敷く必要はありません。

鍋にべっこう餡の材料を入れて混ぜながら加熱し、煮立ってとろみがついたら火を止める。

ごま豆腐を好みの大きさに切り分けて器に盛り、べっこう餡をかけておろしわさびを添える。