電子レンジの加熱時間目安表

2023-09-04

電子レンジで蒸し野菜を作る際の加熱時間の一覧表です。ワット数は600Wを基準にしています。

加熱時間はあくまで目安です。様子を見ながら加減してください。電子レンジの機種、野菜の質・部位などによって火の通り方は変わってきます。

表にない項目も随時追加して行く予定です。

電子レンジ調理のコツ

火の通りをよくする＆水分が飛んで野菜が硬くなるのを防ぐために、ふたやラップをしましょう。

電子レンジは火の通り方にムラがあります。調理する量が多い場合は途中で1～3回ほどかき混ぜたり、向きを変えるなどすると全体に均一に火が通ります。

オクラ、なすのような内側に空気や水分がこもりやすい野菜は、丸ごと電子レンジにかけると爆発します。

かならず包丁やフォークで数か所穴を空けるようにしましょう。

底の方ほど早く火が通るので、かぼちゃの皮や野菜の芯など、火の通りにくいものが下になるようにすると効率よく加熱できます。

野菜の切り方、1個の大きさなどが違っても総量が同じであれば加熱時間はあまり変わりません。例えば「じゃがいもの乱切り200g」と「100gのじゃがいも2個」は同じくらいの加熱時間で大丈夫です。

ただし、１/４カットのかぼちゃなど形が複雑なものは例外です。均一に火が通りにくいため余計に加熱時間がかかることがあります。

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