みょうが出汁のすまし汁
日持ち目安- 冷蔵２日
- 冷蔵保存：OK
１人分（汁のみ） 当たり
栄養成分鰹節の代わりにみょうがの風味をほんのりきかせた、動物性食材不使用のすまし汁。
昆布出汁だとものたりない、干し椎茸の出汁は苦手、という方におすすめです。
材料
濃口しょうゆ小さじ1+塩1.8g(小さじ1/3)で代用可
作り方
みょうが出汁のとり方
みょうが … 小口切り
鍋に昆布と水を入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出す。
みょうがを加えてふたをして弱火で2～3分茹で、ざるでこす。
すまし汁の作り方
鍋にすまし汁の材料を入れて火にかけ、具材に火が通ったら器に装う。
Q&A
出汁をとった後のみょうがはどうしたらいいですか？
そのまますまし汁の具にしても良いですし、炒め物にも使えます。
しょうゆと砂糖2：1で和えるとごはんのおともにもなります。
香りと味が弱くて薬味として使うのは難しいですが、みょうがが苦手な人には丁度く感じるかもしれません。
栄養成分
１人分（汁のみ） 当たり
| エネルギー | - | kcal |
| たんぱく質 | - | g |
| 脂質 | - | g |
| 糖質 | - | g |
| 食物繊維 | - | g |
| 不溶性 | - | g |
| 水溶性 | - | g |
| 食塩相当量 | 1.7 | g |
