手作り煎り大豆の炊き込みご飯
- 343 kcal
- 1.6g
- 当日中～翌日まで
（エネルギー・塩分は 0.5合分 当たり）
香ばしく煎った大豆からおどろくほど風味豊かでおいしい出汁が出る、シンプルながらも深い味わいの炊き込みご飯です。
市販の煎り大豆で作るレシピはこちら
煎り大豆の炊き込みご飯作り方
煎り大豆を作る
洗った大豆を油を引かずにフライパンに入れ、時々ゆすって豆を動かしながらながら、弱火～中弱火でじっくりと煎る。
皮が破け、香りが立ち、ところどころに焼き色がついたら火を止める。
炊飯
炊飯器に洗った米、Aを入れて普通に水加減して軽く混ぜ、煎り大豆、昆布を加えて炊飯する。
炊き上がったら昆布を取り除いて軽く混ぜ、保温を切って少し冷めるのを待つ。
取り除いた昆布は刻んでそのまま具にするか、佃煮などに再利用できます。
仕上げ
湯気が少し落ち着いたら小ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
炊き上がってすぐにねぎを加えると余熱で火が通り過ぎてしまいます。少しだけ冷めるのを待ってから加えましょう。
栄養成分
0.5合分 当たり
| エネルギー | 343 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.3 g |
| 脂質 | 4.2 g |
| 糖質 | 62.2 g |
| 食物繊維 | 3.9 g |
| 不溶性食物繊維 | 3.5 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.4 g |
| 食塩相当量 | 1.6 g |
