野菜と豆の蒸し時間一覧表
野菜や豆などの蒸し時間をまとめました。
時間はあくまで目安です。 食材の形、火加減、蒸気の当たり方などで変化します。
食材の量を増やしても、蒸気が十分に当たっていれば蒸し時間は変わりません。例えば、100gのさつまいもを１本だけ蒸しても２～３本同時に蒸しても、蒸し時間は同じです。
表にない食材も随時追加する予定です。
電子レンジを使う場合はこちら
電子レンジの加熱時間目安表野菜
50音順
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| 食材 | 大きさ・形 | 蒸し時間 |
|---|---|---|
| オクラ | １本 | 3.5分 |
| かぼちゃ | 一口大 30g | 10分 |
| 一口大（大きめ） 50g | 18分 | |
| 大１/４カット 600g | 38分 | |
| キャベツ | ざく切り | 4分 |
| 栗 | 大１粒 30g | 60～70分 |
| ごぼう 硬め | ４つ割り | 7分 |
| さつまいも | 小１本 100～150g | 25～30分 |
| 中１本 200～300g | 40分 | |
| 大１本 400g | 60分 | |
| 里芋 | 小１個 50g | 15～35分 |
| 中１個 100g | 30分 | |
| 大１個 200g | 40分 | |
| じゃがいも | ひと口大（小さめ） 10～15g | 10～12分 |
| ひと口大 20～30g | 12～16分 | |
| ひと口大（大きめ） 40g | 18分 | |
| 中１個 100g | 30分 | |
| 大１個 200g | 60分 | |
| スナップ エンドウ | １本 | 4分 |
| とうもろこし | １本 小粒 | 10分 |
| １本 大粒 | 13分 | |
| 小松菜 | １株 | 1.5分 |
| なす | １本 80g | 13分 |
| にんじん | 5mmスライス | 8分 |
| ひと口大（小さめ） 10g | 13分 | |
| ひと口大（大きめ） 15g | 16分 | |
| ピーマン | １個 | 3分 |
| ブロッコリー | 小房 小さめ | 5分 |
| 小房 大きめ | 6分 | |
| ほうれん草 | １株 | 1分 |
蒸し器がない時の代用方法まとめ豆
豆は戻してから蒸してください
| 豆 | 蒸し時間 |
|---|---|
| 大豆・中粒黒豆 | 80～130分 |
| 小豆 | ～80分 |
豆の戻し方
小豆以外
水に8時間以上浸す。
小豆
沸騰するたび差し水をしながら、豆のシワが伸びるまでまで20～30分ほど茹でる。
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