関東風桜餅（小麦粉生地）
- 114 kcal
- 23.2g
- 夏場：常温当日中 冬場：常温翌日まで
（エネルギー・糖質は つぶあんの場合1個 当たり）
クレープ状のもっちりとした生地であんこをくるんだ、関東風の桜餅。
小麦粉不使用のレシピはこちら
関東風桜餅（グルテンフリー）下ごしらえ
- 桜の葉
- 軸が長い場合はさみで切る
- パッケージに記載された方法で塩抜き
- 水気を拭きとる
- あんこ
- 10等分して丸める
- 俵型に形を整える
作り方
生地を作る
ボウルに白玉粉を入れて分量のうち少量の水を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。ダマがなくなったら残りの水を少しずつ加え混ぜて溶きのばす。
ポイント
白玉粉はダマになりやすいので最初に少量の水と混ぜ合わせます。
別のボウルに薄力粉、砂糖を入れ、①を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ合わせる。
生地に色を付ける場合は食用色素を少量の水（分量外）で溶き、様子を見ながら少しずつ加えてよく混ぜる。
生地を焼く
テフロン加工のフライパン※を弱火～中弱火であたため、薄く油をぬる。大さじ1杯強の生地を流し、大さじの底を使って7×12cmほどの楕円形に広げる。
ホットプレートでも作れます。
表面が乾いてきたら箸やフライ返しでふちを持ち上げ、ぬらした両手でつまんで裏返す。
サッと焼いたら、最後に焼いた面を下にしてケーキクーラーに並べて冷ます。
仕上げ
冷ます際に上にした面を表にして、生地であんこを包む。葉脈が浮き出ている方を表にして、桜の葉を巻く。
風味や食感が変わりやすいため、できるだけ早めにお召し上がりいただくのがおすすめです。
保存方法
- ふた付きの保存容器に入れるか、ラップで包んで冷暗所で保存。
- 保存容器はガラス製や陶器製がおすすめ。プラスチック製だと桜の葉の匂いが移りやすい。
- 日持ちの目安は夏場は当日中、冬場は翌日まで。
桜しるこのレシピ栄養成分
つぶあんの場合1個 当たり
| エネルギー | 114 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.2 g |
| 脂質 | 0.8 g |
| 糖質 | 23.2 g |
| 食物繊維 | 1.6 g |
| 不溶性食物繊維 | 1.4 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.2 g |
| 食塩相当量 | 0.2 g |
