桜おこわ

桜おこわ
日持ち目安
常温当日中~翌日まで
冷凍保存:OK

もち米0.5合分 当たり

栄養成分

もち米0.5合分 当たり
エネルギー306kcal
糖質59.6g
食物繊維0.4g
塩分-g
カロリー
306 kcal
塩分
-
成分表詳しく見る

桜、たけのこ、さやいんげん。春の食材をたっぷり詰め込んだ、見た目も味も春らしいおこわです。

「花」と「葉」2つの桜を組み合わせることでより豊かな香りに仕上がりますが、両方用意するのがむずかしい場合は桜の花だけでも作れます。

材料

2合分

もち米2合
桜の花の塩漬け塩がついた状態で20g
桜の葉の塩漬け2g(約1~2枚)
油揚げ2/3枚
たけのこの水煮30g
絹さや8~10枚
白ごま(お好みで)適量

A

みりん・薄口しょうゆ(なければ普通のしょうゆ)各大さじ1/2弱
大さじ1

B

料理酒大さじ2
少々

作り方

準備

    • もち米
    • 洗う → ざるに上げて30分置く
    • 桜の葉
    • 軽く洗う → 水けをふき取る → みじん切り
    • 油揚げ、たけのこ
    • 細切り
    • 絹さや
    • さっとゆでる → ななめ切り

もち米の炊き方は炊飯器の機種によって異なります。下ごしらえの方法、水加減、炊飯モードなどはお手持ちの炊飯器の説明書をご確認ください。

水を張ったボウルに桜の花を入れて塩を洗う。

塩を洗う

ボウルに桜の花を入れて浸る程度の水を注ぎ、そのまま10分ほど置いて塩抜きする。

塩抜きする

桜の花の水気を軽くしぼって粗く刻む(浸し汁と絞り汁も使うので捨てないこと)。

桜の花を刻む

小鍋に油揚げたけのこAを入れて汁気がなくなるまで煮詰める。

油揚げと筍に下味を付ける

炊飯器のお釜にもち米桜の花の浸し汁Bを入れ、おこわの2合の目盛りまで水を足す。

水加減する

おこわ用のモードで炊飯する。

炊飯ボタン

炊き上がったら桜の花桜の葉油揚げたけのこ絹さやを加えて混ぜ合わせる。

具を加えて混ぜる

器に盛り、お好みで白ごまを散らす。

桜おこわ

栄養成分

もち米0.5合分 当たり

エネルギー306kcal
たんぱく質7.2g
脂質3.8g
糖質59.6g
食物繊維0.4g
不溶性0.3g
水溶性0.1g
食塩相当量-g

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