なすとトマトのピリ辛甘酢炒め
日持ち目安
栄養成分トマトの酸味としその香りがさわやかな、夏野菜たっぷりの炒め物。
お好みで油揚げを加えると食べ応えが増し、メインのおかずにもなる一品に仕上がります。
作り方
準備
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- なす、トマト
- 乱切り
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- ピーマン
- 短めの千切り
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- ししとう
- 小口切り
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- しそ
- ちぎる
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- A
- 合わせておく
フライパンにサラダ油を熱してなすを炒める。
なすにつやが出てしっかりやわらかくなったら、トマトを加えて軽く炒め合わせる。
ポイント
なすはとろとろになるまでしっかり火を通しましょう。結構時間がかかるので、時々目を離しながら炒めても大丈夫です。急ぐ場合はふたをして焼くと良いでしょう。
よく混ぜたAを加えてかき混ぜる。とろみがついたらピーマン、しそを加えて混ぜ合わせ、火を止める。
栄養成分
１人分 当たり
| エネルギー | 225 | kcal |
| たんぱく質 | 2.9 | g |
| 脂質 | 18.3 | g |
| 糖質 | 11.1 | g |
| 食物繊維 | 3.8 | g |
| 不溶性 | 3 | g |
| 水溶性 | 0.8 | g |
| 食塩相当量 | 1.6 | g |
