じゃがいもと油揚げの煮物
- 317 kcal
- 2g
- 冷蔵3～4日間
- 冷凍保存：NG
（エネルギー・塩分は 1人分 当たり）
まるでおいなりさんとじゃが芋を一緒に食べているような、甘めの味付けの煮物。
よく冷やして食べてもとてもおいしいので、作り置きにもおすすめです。
下ごしらえ
- 油揚げ
- 1枚当たり8切れ（合計12切れ）に切る
- じゃがいも、にんじん
- 乱切り
- 玉ねぎ
- くし切り
- さやいんげん
- ななめ切り
作り方
鍋またはフライパンにごま油を熱して油揚げを焼く。
両面にこんがり焼き色がついたら、さやいんげん以外の具を加えて炒め合わせる。
じゃがいもの表面が透き通ってきたらAを加え、ふたをして弱火で煮る。
じゃがいもに火が通ったらふたを外してさやいんげんを加え、火を強めて汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
保存方法
- ふた付きの保存容器に入れて冷蔵庫で3～4日間保存可能。
- じゃがいもの食感が悪くなるので、冷凍保存には向かない。
栄養成分
1人分 当たり
| エネルギー | 317 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.9 g |
| 脂質 | 17.1 g |
| 糖質 | 29.9 g |
| 食物繊維 | 3.3 g |
| 不溶性食物繊維 | 2.2 g |
| 水溶性食物繊維 | 1 g |
| 食塩相当量 | 2 g |
