長芋と蓮根の甘辛炒め
- 303 kcal
- 1.7g
- 冷蔵３日
（エネルギー・塩分は １人分 当たり）
長芋、蓮根、まいたけ、こんがり焼いた秋冬の味覚に甘辛いたれを絡めました。隠し味にお酢をほんのすこし加えることで深みのある味に仕上がります。
長芋の代わりにかぼちゃを使ってもおいしく仕上がります。
何にでも合う万能な味付けなので、お好みの具材を追加することも可能です。
下ごしらえ
- 長芋
- 好みで皮をむく
- 厚めの半月切り、またはいちょう切り
- 片栗粉をまぶす
- れんこん
- 厚めの半月切り、またはいちょう切り
- まいたけ
- 食べやすい大きさに裂く
- Aを合わせておく
作り方
フライパンに多めの油を熱して長芋、蓮根、まいたけを揚げ焼きし、両面に焼き色がついたものから取り出す。
フライパンがすこし冷めたら汚れをふき取り、合わせたAを入れてヘラで混ぜながら加熱する。
煮立ってとろみがついたら火を止め、長芋、蓮根、まいたけを戻し入れて混ぜ合わせる。
器に盛り、白ごまを振る。
栄養成分
１人分 当たり
| エネルギー | 303 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.4 g |
| 脂質 | 16.5 g |
| 糖質 | 32.2 g |
| 食物繊維 | 2.9 g |
| 不溶性食物繊維 | 2.5 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.4 g |
| 食塩相当量 | 1.7 g |
