なすのお豆腐はさみ焼き

Name: なすのお豆腐はさみ焼き
Cuisine: 和食

（エネルギー・塩分は１人分当たり）

豆腐で作ったタネをはさんだ、お肉不使用のはさみ焼き。
とろっとしたなす、しっとりとした豆腐ダネが、にんにく風味の甘辛ダレとよく合います。

できたても悪くはないですが、冷蔵庫で一晩寝かせてから食べるのが断然おすすめです。
なすと豆腐ダネの食感がなじみ、たれの味もしみて、より一層おいしく召し上がれます。

豆腐はあらかじめ冷凍・解凍しておくのを忘れずに。豆腐を冷凍してから使うことで解凍時に水分が抜けて、しっかりとした食感のタネに仕上がります。

材料

2人分

たれ

なすは2㎝厚さの輪切りにし、さらに半分の厚みに切り込みを入れ、2枚のなすが皮一枚でつながった状態にする。

ボウルに水気をしぼった豆腐、長ねぎ、Aを入れて手でよくこねる。

なすの切り込みの内側に薄く片栗粉をぬる。
２の豆腐ダネを奥までしっかり詰めて上下を押さえ、表面に薄く片栗粉をまぶす。

内側に片栗粉をぬるとなすと具が離れにくくなります。面倒な場合は省略可。

フライパンにサラダ油を多めに熱して３を並べ、ふたをして弱めの中火で蒸し焼きにする。

油で揚げてもOK。

焼き色がついたらふたを外して裏返し、強めの中火で焼く。
両面に焼き色がついたらお皿に盛りつける。

フライパンの汚れをふき取り、たれの材料を入れて煮詰める。

少しとろみがついたら５にかけ、仕上げにごまを振る。

１人分当たり