桜あん
- 235 kcal
- 52.8g
- 冷蔵3日間
- 冷凍保存：○
（エネルギー・糖質は 100g 当たり）
ほんのり塩気のきいた、桜の香り広がる春らしい味わいのあんこ。
団子、おはぎ、まんじゅうなど様々なお菓子にご活用ください。
「花」と「葉」２つの桜を合わせることで香りの深みが増しますが、より手軽に葉だけで作ることも可能です。
それぞれ味わいが異なるので、好みに合った桜あんを見つけてみてください。
作り方
白あんがやわらかい場合は硬さを調整してから使用する。
鍋に白あんと水適量を入れて火にかけ、混ぜながら加熱する。
ヘラですくって落とすとツノが立つ固さになったら、ボウルに取り出して冷ます。
詳しくは「ゆるいあんこを硬くする方法」を参照。
桜の花は水を張ったボウルで振り洗いして塩を落とし、葉といっしょにたっぷりの水に30分以上浸して塩抜きする。
桜の花と葉の水気を拭きとり、みじん切りにする。
ボウルに全ての材料を入れ、ヘラでよく混ぜ合わせる。
保存方法
- ふた付きの保存容器に入れて、冷蔵庫で3日間保存可能。
- におい移りしやすいため、保存容器はガラス製、ホーロー製、陶磁器製などがおすすめ。
- 冷凍保存可能。常温または冷蔵庫で解凍し、解凍後はその日のうちに使いきる。
栄養成分
100g 当たり
| エネルギー | 235 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5.6 g |
| 脂質 | 0.5 g |
| 糖質 | 52.8 g |
| 食物繊維 | - g |
| 不溶性食物繊維 | - g |
| 水溶性食物繊維 | - g |
| 食塩相当量 | - g |
