切り干し大根の戻し汁で「みそ汁」
日持ち目安
―
１人分（汁のみ） 当たり
栄養成分切り干し大根の戻し汁は捨ててしまいがちですが、強いうまみと甘みを持っているためみそ汁に加えると良い「だし」になります。
基本的な作り方はいつものみそ汁と同じ。具もお好みのものでOKです。
戻し汁だけだとクセが強くなるので、他のだしで3倍ほどに薄めて使いましょう。
材料
２人分
| 切り干し大根の戻し汁 | 100ml |
| 昆布だし | 200ml |
| みそ | 大さじ1 |
| お好みの具材 | 適量 |
切り干し大根を戻す際の注意点
切り干し大根にはホコリやチリが付着していることもあるので、軽く水洗いしてから使用しましょう。
作り方
準備
-
- 具
- 食べやすく切る
鍋に切り干し大根の戻し汁、 昆布だし、具を入れてふたをして煮る。
ほうれん草やわかめなど、すぐに火が通る具は後から加えてさっと煮る。
具がやわらかくなったら火を止め、みそを溶かし入れる。
栄養成分
１人分（汁のみ） 当たり
| エネルギー | 21 | kcal |
| たんぱく質 | 1.2 | g |
| 脂質 | 0.5 | g |
| 糖質 | 2.8 | g |
| 食物繊維 | 0.5 | g |
| 不溶性 | 0.4 | g |
| 水溶性 | 0.2 | g |
| 食塩相当量 | 1.3 | g |
