電子レンジの加熱時間目安表
電子レンジで蒸し野菜を作る際の加熱時間の一覧表です。ワット数は600Wを基準にしています。
加熱時間はあくまで目安です。様子を見ながら加減してください。電子レンジの機種、野菜の質・部位などによって火の通り方は変わってきます。
表にない項目も随時追加して行く予定です。
根菜類+かぼちゃ
50音順
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| 食材 | グラム | 量の目安 | 加熱時間（600W） |
| かぼちゃ | 200g | 中1/8個 | 5分 |
| 300g | 大1/8個 | 6.5分 | |
| さつまいも | 200g | 中1本 | 6～6.5分 |
| 里芋 | 200g | 5分 | |
| じゃがいも | 100g | 中1個 | 3～3.5分 |
| 150g | 中1個 | 4分 | |
| 200g | 中2個 大1個 | 5分 | |
| 300g | 小4個 中3個 | 7分 | |
| 大根 | 100g | 3分 | |
| にんじん | 100g | 3～4分 | |
| れんこん | 100g | 3分 |
葉菜類
| 食材 | グラム | 量の目安 | 加熱時間（600W） |
| キャベツ | 200g | 中1/6個 | 4～8分 |
| 300g | 中1/4個 | 6～10分 | |
| 小松菜 | 100g | 1/2袋 | 2分 |
| 150g | 3/4袋 | 2.5分 | |
| 200g | 1袋 | 4分 | |
| 白菜 | 200g | 4～5分 | |
| ブロッコリー | 200g | 4分 | |
| ほうれん草 | 100g | 1/2袋 | 1.5分 |
| 200g | 1袋 | 2.5分 | |
| もやし | 200g | 1袋 | 3～4分 |
果菜類（かぼちゃ以外）
| 食材 | グラム | 量の目安 | 加熱時間（600W） |
| とうもろこし | 小1本 | 4分 | |
| 中1本 | 5分 | ||
| なす | 100g | 中1本 | 2.5分 |
| 200g | 中2本 | 6分 |
電子レンジ調理のコツ
ふたやラップをする
火の通りをよくする＆水分が飛んで野菜が硬くなるのを防ぐために、ふたやラップをしましょう。
途中でかき混ぜるor向きを変える
電子レンジは火の通り方にムラがあります。調理する量が多い場合は途中で1～3回ほどかき混ぜたり、向きを変えるなどすると全体に均一に火が通ります。
丸ごとのオクラやなすは穴をあける
オクラ、なすのような内側に空気や水分がこもりやすい野菜は、丸ごと電子レンジにかけると爆発します。
かならず包丁やフォークで数か所穴を空けるようにしましょう。
火の通りにくいものを下に
底の方ほど早く火が通るので、かぼちゃの皮や野菜の芯など、火の通りにくいものが下になるようにすると効率よく加熱できます。
形が変わっても調理時間はあまり変わらない
野菜の切り方、1個の大きさなどが違っても総量が同じであれば加熱時間はあまり変わりません。例えば「じゃがいもの乱切り200g」と「100gのじゃがいも2個」は同じくらいの加熱時間で大丈夫です。
ただし、１/４カットのかぼちゃなど形が複雑なものは例外です。均一に火が通りにくいため余計に加熱時間がかかることがあります。
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