全粒粉100％パンケーキ

Name: 【卵・乳製品不使用】全粒粉100％パンケーキ
Cuisine: 洋菓子

（エネルギー・糖質は 1枚当たり）

全粒粉でつくる卵・乳製品不使用のパンケーキ。

メープルシロップ、ジャム、フルーツなどお好みのトッピングやソースで召し上がってください。
特におすすめなのはオレンジマーマレード。全粒粉の素朴な風味と柑橘の香りがよく合います。

メープルシロップをかける場合はいっしょに「サラダ油+塩少量」を合わせたものをかけるのもおすすめです。
油のコクとほんのりとした塩気がメープルシロップの深みと甘みを引き立てます。

材料

4枚分（約2人分）

薄力全粒粉（粒子が細かいもの）	120g
ベーキングパウダー	小さじ1弱

薄力粉の全粒粉が手に入らない場合は、強力粉の全粒粉90％+片栗粉10％で代用可能です。

全粒粉はできるだけ粒子が細かい物を使うと口当たりがよくなります。粗挽きのものでは膨らみが悪くなり、うまく焼けないことがあるので注意してください。

ボウルにBを入れて泡だて器で混ぜ合わせ、Aを加えてさらに混ぜる。

多少ダマが残っていてOK。混ぜ過ぎると粘りが出て食感が悪くなるので注意しましょう。

フライパンに薄く油を引いて中火で熱し、生地をお玉ですくって流し入れる。

焼き色がついたら裏返す。

生地の表面に穴があき、まわりがすこし乾いてきたころが裏返すタイミングの目安です。

両面に焼き色がついたらお皿に盛りつけ、フルーツ、ジャム、メープルシロップなどお好みのトッピングやソースをかける。

1枚当たり