山芋の鉄板焼き
- 126 kcal
- 0.4g
（エネルギー・塩分は １人分（チーズ・トッピングなし） 当たり）
とろっとした食感がやみつきになる、居酒屋の人気メニューをご家庭で。
卵の代わりにすりつぶした豆腐を加えることで、ベジタリアンの方、卵アレルギーのある方でも食べられるようにアレンジしました。
お好みで植物性チーズを加えてもおいしく仕上がります。動物性のチーズを使う場合は味が強いので、チーズの量をすこし控えめにすると良いかもしれません。
下ごしらえ
- 大和芋
- スプーンのふちなどでこすって薄く皮をむく
- すりおろす
作り方
充填豆腐を泡立て器でよくかき混ぜて（または裏ごしして）なめらかにする。
すりおろした大和芋、しょうゆ、みりんを加えてヘラでよく混ぜる。調味料がなじんだら植物性チーズを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
フライパンに油を引いて中火で熱し、２の生地をスプーンですくって流す。
ホットプレートで焼いてもOK
途中で裏返し、両面に焼き色がついたら器に盛る。
お好みでしょうゆ、植物性マヨネーズ、刻みのりなどをかける。
栄養成分
１人分（チーズ・トッピングなし） 当たり
| エネルギー | 126 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.9 g |
| 脂質 | 3.2 g |
| 糖質 | 18.7 g |
| 食物繊維 | 1.1 g |
| 不溶性食物繊維 | 0.6 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.5 g |
| 食塩相当量 | 0.4 g |
