大根の煮物の唐揚げ

鍋に大根とAを入れてふたをして煮る。

にんにくの香りが強いので、鍋はにおい移りしにくいホーローやガラス製がおすすめです。

大根に火が通ったら火を止め、一度完全に冷まして味をしみ込ませる（できれば冷蔵庫で一晩以上寝かせる）。

大根をざるに上げてしっかり汁気を切り、片栗粉をまぶす。

余った煮汁は中華スープなどに再利用できます。

フライパンに多めの油を熱して３を入れて揚げ焼きし、ときどき向きを変えて全体に焼き色をつける。
器に盛りつけ、お好みで小ねぎを散らす。

たっぷりの油で揚げてもOK。