しょうゆ団子・磯辺団子

Name: しょうゆ団子・磯辺団子
Cuisine: 和菓子

（エネルギー・糖質は１本（４本できた場合）当たり）

香ばしい焼き目をつけてしょゆだれをぬった、素朴な味わいの焼き団子。のりを巻けば磯辺団子になります。

団子をフライパンで焼く作り方もありますが、直火で炙るとより風味よく本格的に仕上がります。
”炙る”と聞くとむずかしそうですが特別な道具は不要。家庭用コンロやカセットコンロでできるので、気軽に挑戦してみてください。

トッピングには刻みのり、青のり、七味唐辛子、しそなどもよく合います。シンプルな味つけでさまざまな食材と相性が良いので、新しい組み合わせを試してみるのもおすすめです。

材料

3～4本分

団子

しょうゆ、みりん

各大さじ1/2

たれ

板のり、刻みのり、七味唐辛子など

適量

トッピング（お好みで追加）

団子に加える水の量によって食感を調整できます。減らすと硬く、増やすとやわらかくなるので、好みに合わせて加減してください。

竹串を水に浸しておくことで、団子を刺す際のすべりがよくなります。

耐熱容器に団子の材料を入れ、ダマがなくなるまでヘラでよく混ぜ合わせる。

フタまたはラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。

一度取り出して上下を返すようにヘラで軽く混ぜる。

再びフタをして600Wで3分加熱する。
１分加熱するごとに途中で取り出し、そのつどヘラで軽く混ぜる。

出来上がった団子生地を用意しておいた冷水に浸し、5分ほどそのまま冷ます。

冷めるのにかかる時間は水温、気温、冷水の量などによって変わります。

団子生地を冷ましている間にたれを用意する。
小鍋にたれの材料を入れ、少しとろみがつくまで煮詰める。

耐熱容器に入れて電子レンジで煮詰めてもOK。

団子生地が手でこねられる温度まで冷めたら別のボウルに取り出し、全体が均一になるまで手でよくこねる。

生地がべたつく場合は時々手に水をつけてこねてください。

12～16等して丸め、1本あたり4個ずつ竹串に刺す。

ガス火で炙って焼き目を付ける。

写真ではカセットコンロを使用しています。通常のコンロの場合は、ゴトクを外すとより炙りやすくなります。

９の団子に刷毛で６のたれを塗る。

１本（４本できた場合）当たり