甘露煮や黒豆の汁で「さつまいもの甘煮」

ポイント

さつまいもはしっとり系の品種がおすすめ

日持ちして作り置きすることも多いさつまいもの甘煮には「紅はるか」や「シルクスイート」など、冷めてもパサつかないしっとり系品種のさつまいもがおすすめです。

「紅あずま」などのホクホクした品種で作る場合は熱いうちに食べきるか、1～1.5㎝程の小さめに刻むようにするとパサつきが気になりにくく食べやすくなります。

汁や塩の量はあくまで目安

使用する汁によって甘さが異なったり、食塩やしょうゆが含まれている場合があるので、汁や塩の量は好みや使用する汁にあわせて加減してください。