さつま芋とがんもどきのタットリタン（韓国風鶏じゃが）風
- 286 kcal
- 2.3g
- 冷蔵5日
- 冷凍保存：△
（エネルギー・塩分は １人分 当たり）
鶏肉と野菜を甘辛く煮込んだ韓国料理「タットリタン」をがんもどきを使ってアレンジ。味がよく染みたジューシーながんもどきは絶品です。
ホクホク甘いさつま芋も加えて、より甘さ×辛さのコントラストが引き立つ味わいに仕上げました。
材料
2人分
| コチュジャン、しょうゆ、みりん | 各大さじ1 |
| 砂糖（甘みが足りなければ加える） | ～大さじ1ほど |
| おろしにんにく | 1/2かけ分 |
| 昆布だし | 120ml |
| 白ごま（お好みで） | 適宜 |
コチュジャンについて
コチュジャンはメーカーによって味や辛さが異なります。味を見て量を加減し、甘さが足りない場合は砂糖を加えてください。
代用について
じゃが芋とさつま芋を両方用意するのがむずかしい場合は、どちらか一方に置き換えても大丈夫です。
また、がんもどきの代わりに厚揚げを使用してもおいしく仕上がります。
下ごしらえ
- 玉ねぎ
- くし切り
- 長ねぎ
- ななめ切り
- その他の具材
- 一口大に切る
作り方
鍋にごま油を熱してがんもどき以外の具を炒める。
芋類の表面の色が変わってきたらがんもどき、Aを加えてひたひたに水（分量外）を注ぎ、ふたをして中火で煮込む。
具に火が通ったらふたを外し、汁気が少なくなるまで煮詰める。
仕上げにごま油を少量加えて器に盛り、お好みで白ごまを散らす。
保存方法
- 冷めてからふた付きの保存容器に入れて、冷蔵庫で5日保存可能。
- 冷凍保存可能。
- ただし、じゃがいもは冷凍すると食感が悪くなるので、さつまいもに置き換えて作る。
- 電子レンジで解凍、または常温で自然解凍する。
栄養成分
１人分 当たり
| エネルギー | 286 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.8 g |
| 脂質 | 11.8 g |
| 糖質 | 34.1 g |
| 食物繊維 | 4.5 g |
| 不溶性食物繊維 | 3.1 g |
| 水溶性食物繊維 | 1.4 g |
| 食塩相当量 | 2.3 g |