玉ねぎとわかめの梅干し煮

エネルギー
43 kcal
塩分
1g
日持ち目安
冷蔵3日間

(エネルギー・塩分は 1人分 当たり)

梅干しの酸味が玉ねぎの甘さを引き立てる、さっぱりとした煮物。

じっくり煮込んだわかめのとろりとした食感は、和え物とはまた違った新鮮な味わいです。

材料

2人分

玉ねぎ1/2個(100g)
梅干し(塩分10%)小1粒(正味8g)
乾燥わかめ4g
しそ2~3枚
ごま油適量
100ml
しょうゆ少量

下ごしらえ

  • 玉ねぎ
    • くし切り
  • 梅干し
    • 種と果肉に分ける
    • 果肉は手で細かくちぎる

作り方

鍋にごま油と玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがほぐれて全体に油がまわったら、水、梅干しの種と果肉、乾燥わかめを加え、ふたをして弱火で蒸し煮する。

乾燥わかめは水で戻さずに加える

玉ねぎがやわらかくなったらふたを外し、梅干の種をとり除き、しばらく煮詰める。

汁気がほとんどなくなったら火を止める。

温かいうちに、手でちぎったしそ、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。

栄養成分

1人分 当たり

エネルギー 43 kcal
たんぱく質 1.1 g
脂質 2.2 g
糖質 4.4 g
食物繊維 1.7 g
不溶性食物繊維 0.6 g
水溶性食物繊維 0.3 g
食塩相当量 1 g

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