たけのこご飯
日持ち目安- 常温１日
- 冷凍保存：OK
米0.5合分 当たり
栄養成分油揚げなしのシンプルなたけのこご飯。
たけのこにあらかじめ味つけておくことで、メリハリのある、しっかりとした味に仕上がります。
作り方
味付けたけのこを作る
たけのこ、薄口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1と1/2を鍋に入れて汁気がなくなるまで煮詰め、一度完全に冷まして味を染み込ませる。
米を洗う
米を洗って30分～1時間水に浸し、水気を切る。
冬場は米を浸す時間を長くしましょう。
米を炊く
炊飯器に米、薄口しょうゆ大さじ1を入れて2合の線まで水を注いで軽く混ぜ合わせ、昆布、味付けたけのこを加えて普通に炊飯する。
炊き上がったら昆布を取り除いて全体を混ぜ合わせ、器に盛って好みで木の芽をあしらう。
補足
木の芽は茹でて細切りにした絹さやでも代用できます。
Q&A
取り除いた昆布はどうしたら良いですか？
佃煮などに再利用できます。
また、細切りにしてご飯に戻し入れてそのまま具にすることもできます。
昆布ではなく昆布出汁でも作れますか？
はい、作れます。
昆布を加えず、水を昆布出汁に代えて作ってください。
栄養成分
米0.5合分 当たり
| エネルギー | 292 | kcal |
| たんぱく質 | 6.2 | g |
| 脂質 | 0.7 | g |
| 糖質 | 63 | g |
| 食物繊維 | 1.5 | g |
| 不溶性 | 1.2 | g |
| 水溶性 | 0.2 | g |
| 食塩相当量 | 1.6 | g |
