炊飯器で「黒豆おこわ」
日持ち目安- 常温半日～１日
- 冷凍保存：OK
米０.５合分 当たり
栄養成分炊飯器で作る簡単黒豆おこわ。
コリコリとした歯応えが楽しい「生の豆を炊き込むタイプ」と 、ふっくらやらかな食感の「茹でた豆を炊き込むタイプ」の2種類を紹介します。
丹波黒豆のような大粒の黒豆は「茹でた豆を炊き込むタイプ」がおすすめです。
もち米の炊き方は炊飯器の機種によって異なります。下ごしらえの方法、水加減、炊飯モードなどはお手持ちの炊飯器の説明書をご確認ください。
蒸し器でじっくり作る場合はこちら
蒸し器で「黒豆おこわ」生の豆で作る場合
茹でた豆で作る場合
作り方
準備
-
- もち米
- 洗う → ざるにあげて30分置く
炊飯器のお釜にもち米を入れておこわの線まで黒豆の茹で汁+水を注ぎ、塩を加えて混ぜ合わせる。
黒豆を加えておこわ用のモードで炊飯する。
炊き上がったらかき混ぜて器に盛り、お好みでごまをふる。
補足 黒豆の茹で方
１.黒豆を優しく洗ってからたっぷりの水に8時間以上浸す。
２.１を鍋に移して火にかける。沸騰したら弱火にして豆がやらかくなるまで40分以上茹でる。
古い豆だと100分以上かかることもあります。
このレシピで使用している食材
栄養成分
米０.５合分 当たり
| エネルギー | 301 | kcal |
| たんぱく質 | 8.4 | g |
| 脂質 | 3.4 | g |
| 糖質 | 58.7 | g |
| 食物繊維 | 2.3 | g |
| 不溶性 | 1.7 | g |
| 水溶性 | 0.2 | g |
| 食塩相当量 | 1 | g |
