赤えんどう豆のおこわ

赤えんどう豆のおこわ
日持ち目安
常温半日~1日
冷凍保存:OK

米2合分 当たり

栄養成分

米2合分 当たり
エネルギー283kcal
糖質61.4g
食物繊維1.5g
塩分1g
カロリー
283 kcal
塩分
1g
成分表詳しく見る

もちもちご飯とプチっとお豆のコントラスト。もち米と赤えんどう豆は豆餅でもおなじみ、相性の良い組み合わせです。

炊飯器で作る場合

もち米の炊き方は炊飯器の機種によって異なります。下ごしらえの方法、水加減、炊飯モードなどはお手持ちの炊飯器の説明書をご確認ください。

材料

米2合分

もち米2合
赤えんどう豆(すこし固めに茹でたもの)60g
4g(小さじ4/5)

作り方

準備

    • もち米
    • 洗う→ざるに上げて30分置く
    • 赤えんどう豆
    • 分量の塩とあえておく

炊飯器にもち米を入れておこわの線まで水を注ぐ。

赤えんどう豆を塩ごと加えて軽く混ぜ合わせ、おこわモードで炊飯する。

蒸し器で作る場合

材料

米2合分

もち米2合
赤えんどう豆(すこし固めに茹でたもの)60g
4g(小さじ4/5)
100ml

作り方

準備

    • もち米
    • 洗ってたっぷりの水に3時間以上浸す→ざるに上げて水気を切る
    • 赤えんどう豆
    • 分量の塩とあえておく

蒸し器に固くしぼった濡れ布巾を敷き、もち米を広げる。

蒸し器がなくても作れます!

蒸し器がない時の代用方法まとめ

布巾の端をたたんでもち米を包み込み、中火で40分蒸す。

もち米をいったんボウルに取り出し、赤えんどう豆(塩ごと)、水と混ぜ合わせる。

蒸し器に戻してさらに中火で10分蒸す。

蒸し上がったら全体を混ぜ合わせ、ふたをして10分蒸らす。

栄養成分

米2合分 当たり

エネルギー283kcal
たんぱく質6.6g
脂質1.1g
糖質61.4g
食物繊維1.5g
不溶性1.4g
水溶性0.1g
食塩相当量1g

関連レシピ