長芋、きゅうり、わかめのわさびぬた
- 52～78 kcal
- 0.9～1.4g
- 冷蔵2日
（エネルギー・塩分は １人分 当たり）
酢みそで食材を和える料理「ぬた」に、わさびを加えてさっぱりとした味わいに仕上げました。
長芋の粘りに、お酢の酸味とみそのコクがよく合います。
下ごしらえ
- 長芋
- 皮をむく
- 厚さ1.5～2㎝くらいに切る
- わかめ
- たっぷりの水で戻す
- 水気をしぼる
作り方
長芋ときゅうりを袋に入れ、すりこ木で叩いて一口大にする。
ポイント
袋を使わずに作る場合は、長芋はすり鉢に入れて、きゅうりはまな板にのせて、それぞれすりこ木で叩いてください。
①にわかめとAを加えてよくもんでなじませ、器に盛りつける。
ポイント
お好みですりごまを加えてもおいしく仕上がります。
保存方法
袋に入れたまま口を閉じ、冷蔵庫で2日保存可能。
ただし、時間が経つと野菜から水が出て水っぽくなるので、出来立てを食べるのがおすすめ。
栄養成分
１人分 当たり
| エネルギー | 52～78 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.2～3.3 g |
| 脂質 | 0.6～0.9 g |
| 糖質 | 8.7～13.1 g |
| 食物繊維 | 1.6～2.4 g |
| 不溶性食物繊維 | - g |
| 水溶性食物繊維 | - g |
| 食塩相当量 | 0.9～1.4 g |
