ケチャップみそ野菜炒め
- 197 kcal
- 1.3g
- 冷蔵3日
（エネルギー・塩分は 1人分 当たり）
マンネリ打破におすすめな、ケチャップ×みそのちょっと変わった味付けの野菜炒め。
具の組み合わせは自由にかえてOK。
野菜、香味野菜、きのこ、大豆製品やお麩などのたんぱく質、これらをバランスよくとり入れるとおいしく仕上がります。
冷めてもおいしいので作り置きにもおすすめです。和風ラタトゥイユのような味わいを楽しめます。
下ごしらえ
- 厚揚げ
- 一口大にちぎる
- なす、ズッキーニ
- 1㎝厚さの輪切りまたは半月切り
- 赤パプリカ
- 短冊切り
- まいたけ
- 食べやすい大きさに裂く
作り方
フライパンにしそ以外の具材とオリーブ油を入れて混ぜ合わせ、油を全体になじませてから火をつける。
ポイント
油を熱してから具材を加えると、なすがほとんどの油を吸ってしまうので、油をなじませてから火をつけます。
なすを使用しない場合は、油を熱してから具材を加えてください。
具材を動かしすぎないようにしながら炒め、野菜に火が通ったらAを加えてよく混ぜ合わせる。
ポイント
厚めに切ったなすやズッキーニは、あまり動かさずに炒めた方が早く火が通ります。
具材を変えて作る場合は、具材に合わせて炒め方を調整してください。
調味料がなじんだらしそを大きめにちぎって加え、さっと混ぜて火を止める。
栄養成分
1人分 当たり
| エネルギー | 197 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 9.7 g |
| 脂質 | 13.6 g |
| 糖質 | 8.1 g |
| 食物繊維 | 4.1 g |
| 不溶性食物繊維 | 3.3 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.8 g |
| 食塩相当量 | 1.3 g |
