かぼちゃと枝豆の梅マヨサラダ
- 159 kcal
- 1g
- 冷蔵3～4日
（エネルギー・塩分は 1人分 当たり）
きりっとした梅干しの酸味と、まろやかなマヨネーズのコクのコントラストがおいしい、和風なかぼちゃサラダです。
”あえてムラを作る”のがおいしく作るコツ。
梅干しは手でちぎってほどよく形を残し、マヨネーズはさっと混ぜてまだらにしましょう。
全体の味を均一にしないことで、個々の素材の味が引き立ちます。
下ごしらえ
- かぼちゃ
- 適当な大きさに切る
- 枝豆
- 塩茹で
- さやから取り出す
- 梅干し
- 手で細かくちぎる
作り方
かぼちゃの皮を下にして耐熱容器に入れ、フタまたはラップをして600Wで4～5分、フォークがすっと通るようになるまで加熱する。
温かいうちにかぼちゃをフォークで粗くつぶし、そのまま冷ます。
枝豆、梅干し、Aを加え、マヨネーズがまだらになるように軽くさっと混ぜ合わせる。
器に盛り、お好みですりごまを振る。
保存方法
冷蔵庫で3～4日保存可能。
ただし時間が経つと味がぼやけるので、作ったその日に食べるのがおすすめ。
栄養成分
1人分 当たり
| エネルギー | 159 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.8 g |
| 脂質 | 8.2 g |
| 糖質 | 18.3 g |
| 食物繊維 | 4.3 g |
| 不溶性食物繊維 | 3.3 g |
| 水溶性食物繊維 | 1 g |
| 食塩相当量 | 1 g |
