車麩とじゃがいものマスタード煮
日持ち目安- 冷蔵２～３日
- 冷凍保存：NG
１人分 当たり
栄養成分ぷちぷち粒マスタードともっちり車麩の食感がよく合う、洋風な味付けのじゃがいもの煮物。
車麩なしや、じゃがいもだけで作ってもおいしく仕上がります。調味料の量は調整してください。
作り方
準備
- 車麩
- 水で戻す→1人あたり4切れに切る→水気を絞る
- じゃがいも
- 乱切り
- 玉ねぎ
- くし切り
ボウルに車麩と片栗粉を入れて混ぜ合わせ、全体に粉をまぶす。
フライパンまたは鍋に多めに油を熱し、車麩を両面こんがりと焼く。
じゃがいも、玉ねぎを加えてしばらく炒める。
ひたひたの水を注ぎ、砂糖大さじ1弱、しょうゆ・酒各小さじ2を加えてふたをして煮る。
火が通ったらふたを外し、粒マスタード大さじ1、酢小さじ1を加えて煮汁が少なくなるまで煮詰める。
栄養成分
１人分 当たり
| エネルギー | 194 | kcal |
| たんぱく質 | 5.2 | g |
| 脂質 | 7.6 | g |
| 糖質 | 21 | g |
| 食物繊維 | 8.7 | g |
| 不溶性 | 1.1 | g |
| 水溶性 | 0.6 | g |
| 食塩相当量 | 1.2 | g |
