揚げ出しごま豆腐
サックリ香ばしい衣の中で、とろりととろけるごま豆腐。
衣を付けて揚げるだけで、ごま豆腐はおどろくほど上品な味に変化します。
ごま豆腐は手作りもおすすめ!
作り方

べっこう餡を作る
鍋にべっこう餡の材料を入れて混ぜながら加熱し、煮立って全体にとろみがついたら火を止める。

ま豆腐を半分に切り、全粒粉(または片栗粉)を全体にまぶす。

ごま豆腐を揚げる
180度の油で揚げ、衣が固まってきたら裏返す。

衣が色づいたらもう一度裏返し、全体がサクッとしたら油からとりだす。

器に盛り、べっこう餡をかけておろしわさびを添える。
アレンジのヒント
- 素揚げした野菜を添え、べっこう餡を多めにかけると豪華な一品になります。
- べっこう餡が余ったらご飯にかけてもおいしいです。
栄養成分
1人分 当たり
エネルギー | - | kcal |
たんぱく質 | 2.5 | g |
脂質 | - | g |
糖質 | 15.7 | g |
食物繊維 | 1.3 | g |
不溶性 | 1.3 | g |
水溶性 | 0 | g |
食塩相当量 | 1.2 | g |