揚げ出しごま豆腐

揚げ出しごま豆腐
日持ち目安
おいしい期限:出来立て

1人分 当たり

栄養成分

1人分 当たり
エネルギー-kcal
糖質15.7g
食物繊維1.3g
塩分1.2g
カロリー
-
塩分
1.2g
成分表詳しく見る

サックリ香ばしい衣の中で、とろりととろけるごま豆腐。

衣を付けて揚げるだけで、ごま豆腐はおどろくほど上品な味に変化します。

ごま豆腐は手作りもおすすめ!

材料

2人分

揚げ出しごま豆腐

ごま豆腐(120g)2個
全粒粉、または片栗粉小さじ2

べっこう餡

昆布だし40g
薄口しょうゆ小さじ2
みりん小さじ2
片栗粉小さじ2/3

盛りつけ

おろしわさび適量

作り方

べっこう餡

べっこう餡を作る

鍋にべっこう餡の材料を入れて混ぜながら加熱し、煮立って全体にとろみがついたら火を止める。

粉を塗す

ま豆腐を半分に切り、全粒粉(または片栗粉)を全体にまぶす。

油で揚げる

ごま豆腐を揚げる

180度の油で揚げ、衣が固まってきたら裏返す。

画像がありません

衣が色づいたらもう一度裏返し、全体がサクッとしたら油からとりだす。

器に盛る

器に盛り、べっこう餡をかけておろしわさびを添える。

アレンジのヒント

  • 素揚げした野菜を添え、べっこう餡を多めにかけると豪華な一品になります。
  • べっこう餡が余ったらご飯にかけてもおいしいです。

栄養成分

1人分 当たり

エネルギー-kcal
たんぱく質2.5g
脂質-g
糖質15.7g
食物繊維1.3g
不溶性1.3g
水溶性0g
食塩相当量1.2g

関連レシピ