湯葉ととろろの油麩丼

小さめのフライパンにA、玉ねぎ、油麩を入れてしばらく置く。
油麩の片面に汁がしみたら裏返し、さらに5分ほど置いて両面に汁をしみ込ませる。

１を火にかけ、ふたをして弱火～中火で煮る。

玉ねぎに火が通ったら小町麩を加え、すぐに裏返して全体に均一に汁を吸わせる。

長芋のすりおろしを回し入れる。
長芋が固まってきたら生湯葉を豆乳ごと加えて全体に広げ、生湯葉が温まったら火を止める。

丼によそったご飯に４をかけ、あれば刻みのりや三つ葉を散らす。