かんぴょうの照り焼きカルビ風

Name: かんぴょうの照り焼きカルビ風
Cuisine: 和食

（エネルギー・塩分は１人分当たり）

カリッと香ばしく焼いたかんぴょうに焼き肉風の甘辛ダレをからめました。のり巻きのかんぴょうが苦手な人にも食べやすい、新感覚のかんぴょう料理です。

豆板醤、にんにく、しょうがを加えずに作ると、カルビ風ではないシンプルな照り焼きになります。

材料

2人分

全粒粉（または薄力粉か片栗粉）	大さじ1～大さじ1と1/2
片栗粉	大さじ1～大さじ1と1/2

かんぴょうは幅が太いものがおすすめです。フライパンに並べる作業が楽なうえ、見た目もキレイに仕上がります。

かんぴょうは袋の表示に従ってやわらかめに茹で、適当な長さに切って合わせたAに30分以上漬ける。

漂白剤を使用しているかんぴょうの場合、正しく下ごしらえしないと酸味が残ることがあります。必ず袋に書かれた方法で下ごしらえをしてください。

かんぴょうの汁気をしぼり（漬け汁はとっておく）、合わせたBをまぶす。

かんぴょう1枚1枚にしっかりと粉をまぶしましょう。
粉の量はかんぴょうの水気に合わせて加減してください。たっぷりまぶすとカリッとした食感に仕上がります。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、かんぴょうを重ねないように並べる。

焼き色がついたら裏返して鍋肌からごま油を大さじ1追加し、両面に焼き色がついたらかんぴょをいったん取り出す。

プライパンの油を拭き取ってかんぴょうの漬け汁を煮詰める。
混ぜながら加熱し、とろみがついたらかんぴょうを戻し入れて絡める。

器に盛り、小ねぎと白ごまを散らす。

ご飯にのせて丼にしてもOK。

１人分当たり